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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,5%

El vino

Vallehondo nace de la inquietud por parte de la cuarta generación por hacer realidad la elaboración de vino tinto en la bodega. Procede de un viñedo de syrah plantado por su abuelo a comienzos de los años 80. La edad del viñedo, el terruño donde habita y las condiciones climáticas de la comarca, favorecen conseguir una perfecta expresión. Realizan una selección en campo exhaustiva para vendimiar manualmente en cajas de 20 kilos. El racimo despalillado pasa a depósitos de acero inoxidable para hacer la fermentación alcohólica, seguida de la malolactica. Una vez finalizada, el vino termina su redondeamiento en barricas nuevas de roble francés, con crianza sobre sus propias lías durante un mínimo de 6 meses. Posterior reposo en botella durante 6 meses más, para ofrecer su máximo esplendor.

Color rojo cereza con ribetes violáceos. Nariz intensa, elegante, donde dominan los frutos rojos maduros, mermeladas y compotas. Notas especiadas, pimienta negra, regaliz y en un segundo plano notas de tabaco y vainilla. En boca se presenta sedoso y untuoso. Viene a reflejar el carácter del sur y del mediterráneo. De entrada fresca debido a la cercanía de la costa y de recorrido persistente y con estructura. tanino redondo y elegante, ensamblado con una madera bien integrada.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Rojo cereza / Ribete violáceo
Nariz
Intensidad alta / Elegante / Aromas frutales / Fruta roja madura / Mermelada / Compota / Notas especiadas / Pimienta negra / Regaliz / Tabaco / Vainilla
Boca
Sedoso / Untuoso / Carácter mediterráneo / Buena entrada / Fresco / Taninos redondos / Elegante / Madera bien integrada / Estructurado / Final agradable / Persistente

Consumo y conservación

Servir entre 14 ºC y 16 ºC

Maridajes

Legumbres / Verduras asadas / Caza / Pescado en salsa / Estofados / Guisos de carne / Arroces / Quesos semicurados / Postres de chocolate / Membrillo / Frutos secos

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La bodega

Bodegas Contreras Ruiz

Bodegas Contreras Ruiz

Los Contreras fueron una familia de viticultores y bodegueros afincada en Rociana. En 1883, nació Gregorio Contreras López, agricultor de sus propias tierras, de las que cosechaba la vendimia para la elaboración de vino y posterior venta. En 1949, el hijo de Gregorio, Antonio Contreras Labrador, aprovechando la creciente demanda de vinos, invierte en la compra de nuevas fincas y construye nuevas instalaciones de vinificación. Fue la tercera...

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