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España
Idioma
CARRITO
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Ficha técnica

TipoVino blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni12,5%

El vino

El vino se elabora a partir de 8 viñedos, 18 momentos de cosecha, diferentes suelos, diferentes edades de viñedos cultivados por diferentes agricultores. Es un vino que representa a Swartland, su gente y sus viejos viñedos. Cuenta con el sello de Viñedos Patrimonio Certificados (CHV) y forma parte del Proyecto Viñas Viejas (OVP) de Sudáfrica.

Maridajes

Prueba a combinarlo con pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras y hortalizas crudas.

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Elaboración

Seleccionado a mano, las uvas se prensaron en racimos enteros y fermentaron espontáneramente con las levaduras naturales. Posterior crianza en barricas viejas de roble francés durante un año.

Período de crianza12 meses
Edad de las barricasUsadas
Tipo de maderaBarrica / Roble francés